Yến
sào, từ xưa tới nay vẫn được coi là món ăn bổ dưỡng và quý giá. Tuy
nhiên trong quá trình chế biến, rất có thể Quý Khách đã vô tình làm mất
đi một số chất, hoặc dùng không đúng phương pháp, khiến cho cơ thể không
hấp thụ được tối đa dưỡng chất từ yến.
Những lưu ý khi dùng yến sào:
Sơ
chế: Đầu tiên ngâm nở tổ yến trong nước lạnh trong khoảng thời gian
2giờ (nếu thấy yến tơi ra là được). Khi ngâm cần lưu ý nước phải ngập tổ
yến để tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết. Sau đó cho yến vào ray, đặt
ray vào tô nước dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc lên nhấc xuống (làm
sạch)
Chế
biến: Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất
của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy tổ yến
riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.
Ăn
yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc
cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một
lượng yến lớn.
Ăn
yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được
khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó
nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng
tốt nhất để phát triển.
Ai
nên thận trọng khi dùng yến: Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ
sinh không nên dùng yến sào. Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ.
Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay
chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy,
lạnh bụng… không nên dùng yến sào.
Nguồn: www.yenbiendong.com